رام الله - الاقتصادي - محمد سمحان - وجه فياض فياض، رئيس مجلس الزيت والزييتون الفلسطيني، مجموعة من النصائح للمواطنين والمزراعين، متعلقة بالطرق الصحيحة للحفاظ على الزيت وجودته بعد عصره.
ومن ضمن النصائح التي تحدث عنها فياض للاقتصادي، أن على المزارعين عدم حفظ الزيت في العبوات البلاستيكية الصفراء، لتأثيرها السلبي على جودة الزيت.
وبين في حديثه، أن المواد الكيماوية المصنوعة منها العبوات البلاستيكية تتفاعل مع الاحماض الموجودة بالزيت، وعليه يفقد الكثير من جودته.
وركز فياض، على ضرورة فرز المزراعين حب الزيتون السليم عن الثمار المصابة بأمراض حشرية أو الساقطة على الارض، كونها تأثر على الحبة السليمة، وأكد ايضاً أن على المزارعين وضع الثمار المقطوفة في صناديق بلاستيكية معرض للتهوية الجيدة.
وقال إن زيت الزيتون يبقى جيدا لمدة سنتين، ويحافظ على جميع خصائصه الفيزيائية في حال تم حفظه بطريقة جيدة.
وأشار انه يجب اختيار مكان التخزين المناسب من حيث درجة الحرارة والتهوية بحيث أن لا تزيد درجة الحرارة عن 15-20 درجة مئوية، ويجب أن يكون معتما، جافا، ترفع فيه العبوات عن الأرض.
وأكد على ضرورة إبعاد الزيت عن ضوء الشمس أو الضوء العادي، وحفظه في أوعية معدنية غير قابلة للصدأ مع ضرورة عدم حفظ كميات كبيرة من زيت الزيتون في المنزل.
وتابع رئيس مجلس الزيت والزيتون، أن أفضل طريقة لقطف الزيتون هي الطريقة اليدوية، مطالباً بضرورة الابتعاد عن " العصي " في قطف الثمار، نظراً للاضرار الجانية التي قد تلحق بالاشجار والزيتون نفسه.
وأكد على ضرورة إبعاد الزيت عن ضوء الشمس أو الضوء العادي، وحفظه في أوعية معدنية غير قابلة للصدأ مع ضرورة عدم حفظ كميات كبيرة من زيت الزيتون في المنزل.
وزاد " أن عبوات الزيت، يجب ان تحفط في مكان مرتفع عن الأرض لكي يبتعد عن البرودة، وأن يكون المكان رطب.
ولفت فياض ان دولا عربية مجاروة، تمنع حفظ زيت الزيتون في العبوات البلاسيتيكة، مضيفا أن عمليات التصدير للخارج تتم بالتنك " ستانلس ستيل " وليس بالعبوات البلاستيكية.
وفي 2018، بلغت قيمة ما صدره الفلسطينيون من الزيت للعالم حوالي 44 مليون دولار امريكي.
ونصح مدير عام مجلس الزيت والزيتون الفلسطيني، المزراعين بعدم تقليم الاشجار أثناء موسم القطف لما له من أثر سلبي على الاشجار للموسم الذي يليه.
ومن المتوقع أن يبلغ إنتاج فلسطين من الزيت هذا الموسم، حوالي 13 ألف طن، بعدما سجلت الموسم الماضي قرابة 40 ألف طن.
ويبلغ معدل ما يستهلكه ويصدره الفلسطينيون سنوياً من الزيت، حوالي 22 ألف طن
ويبلغ عدد أشجار الزيتون المثمرة في كل من الضفة الغربية وقطاع غزة، نحو 8.5 مليون شجرة مثمرة، وهناك 2.5 مليون شجرة زيتون غير مثمرة.
